你需要的东西

冰水

喷雾瓶

(相关资料图)

2个馅饼盘

烹饪喷雾

Turbinado，生糖或粗糖

不要为破掉的馅饼壳哭泣。制作精良的贝壳柔软、片状的质地非常脆弱，容易破裂。幸运的是，破损的馅饼壳很容易修复。无论是制作全麦饼干外皮还是传统的薄饼皮，相同的方法都有助于密封任何裂口。

步骤1

将喷雾瓶装满水，轻轻喷洒馅饼壳的顶部，尤其是破损区域周围。只在馅饼壳上喷一点水，以防止它变湿。

第2步

用手指捏住裂口的边缘以密封外壳。

步骤 3

将馅饼壳转移到一个馅饼盘中。

步骤4

用烹饪喷雾喷洒第二个馅饼盘的背面。

步骤 5

将馅饼盘的润滑区域压入馅饼壳，使两个馅饼盘相互嵌套，馅饼壳位于中间。均匀地按压顶部的馅饼盘，使底部盘中的馅饼皮变平，并密封在将馅饼皮转移到烤盘的过程中可能出现的任何裂缝。

步骤 6

取下顶部的馅饼盘。在平底锅内的馅饼壳上轻轻撒上一层薄而均匀的鼻甲，然后按照食谱中的指示烘烤或填充并烘烤。